Thực phẩm giàu vitamin B12 giúp trẻ phát triển trí não

Vitamin B12 cung cấp năng lượng cho trẻ phát triển chiều cao và trí não. Bên cạnh việc bổ sung vitamin nhóm B tổng hợp, bạn có thể bổ sung Vitamin B12 thông qua chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Sau đây là những kiến thức về Vitamin B12 và cách chọn thực phẩm giàu Vitamin B12 cho trẻ em.

Vitamin B12 – cung cấp nguồn năng lượng khỏe mạnh

Vitamin B12, hay Cobalamin, là cần thiết để tạo DNA và tạo năng lượng trong các tế bào của chúng ta. Thiếu vitamin B12 dẫn đến thiếu máu, mệt mỏi, hưng cảm và trầm cảm. Sự thiếu hụt lâu dài có thể gây tổn thương vĩnh viễn cho não và hệ thần kinh trung ương ở trẻ em.

Vitamin B12 được tạo ra bởi vi khuẩn và chỉ có thể được tìm thấy tự nhiên trong sản phẩm động vật. Tuy nhiên, bạn có thể tìm thấy Vitamin B12 trong ngũ cốc nguyên hạt, gạo…

Vitamin B12 có thể được tiêu thụ với liều lượng lớn. Bởi vì lượng Vitamin B12 dư thừa sẽ lưu trữ trong gan và sử dụng khi nguồn cung cấp khan hiếm. Lượng Vitamin B12 có thể tồn tại trong vài năm, đó là lý do tại sao phải mất một thời gian dài trước khi bạn nhận ra rằng trẻ đang bị thiếu hụt B12 trong chế độ ăn uống.

Các nhóm thực phẩm giàu vitamin B12

Thực phẩm giàu vitamin B12 bao gồm nghêu, gan, cá, cua, thịt bò ít béo, ngũ cốc tăng cường, đậu phụ tăng cường, sữa ít béo, phô mai và trứng. Giá trị hàng ngày của vitamin B12 là 2,4μg mỗi ngày, gần đây đã giảm từ 6μg mỗi tiêu chuẩn ghi nhãn thực phẩm USDA.

Dưới đây là top thực phẩm giàu vitamin B12 bạn có thể bổ sung trong thực đơn hàng ngày của trẻ

Cá mòi – thực phẩm giàu Vitamin B12 hợp túi tiền

Cá mòi là một lựa chọn rất tốt để nhận vitamin B12 mà có thể bạn không ngờ tới. Cá này giàu dưỡng chất lành mạnh và phù hợp với ngân sách của bạn. Bạn có thể mua tươi hoặc cá mòi đóng hộp.

Cá mòi có thể được sử dụng trong món salad, mì ống, bánh sandwich, kho mềm của trẻ. Ngoài việc giàu B12, cá mòi còn có protein, canxi, vitamin B-6, sắt và chất béo omega-3 thiết yếu.

Trứng gà 

Trứng là một mặt hàng thực phẩm chủ yếu trong hầu hết các hộ gia đình. Chúng là một nguồn cung cấp vitamin tốt như B12 và B6 cùng với protein. So với các sản phẩm sữa và thịt gà, trứng có lượng vitamin B12 cao hơn nhiều. Trứng rẻ và rất đa năng, bạn có thể làm nhiều món ăn bằng trứng cho trẻ em như hấp, rán, ốp la hoặc thêm vào các món salad, bánh mì.

Cá ngừ

Cá ngừ là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất cho cơ  thể. Đặc biệt phần thịt ngay bên dưới da của chúng chứa đầy Cobalamin. Dù tươi hay đóng hộp, loài cá này cung cấp một lượng chất dinh dưỡng tốt cho trẻ em.

Phô mai mozzarella

Có gì tốt hơn phô mai mozzarella có vị tuyệt vời và có vitamin B12 trong đó. Đây có lẽ là cách dễ nhất để bổ sung thêm Vitamin B12 cho trẻ em. Hương vị thơm ngon, béo ngậy của phô mai mozzarella luôn hấp dẫn vị giác của trẻ. Bạn có thể dùng trong bánh sandwich, salad, pizza và bất cứ thứ gì trẻ thích. Mozzarella cung cấp nhiều cobalamin hơn phô mai thông thường.

Cá hồi nguồn thực phẩm giàu vitamin B12

Cá hồi là một loại cá béo được biết đến với thịt màu hồng. Đây cũng là một trong những nguồn vitamin B tốt nhất cho trẻ em. Một khẩu phần cá hồi 100 gram cung cấp khoảng một nửa nhu cầu hàng ngày của trẻ em với các nhóm Vitamin  B3, B12 và B6 . Nó cũng chứa vitamin B2, B1, B5. Đặc biệt cá hồi còn là nguồn cung cấp kẽm và omega 3-6-9 cần thiết cho sự phát triển trí não, nâng cao sức đề kháng cho trẻ em.

Động vật có vỏ

Động vật có vỏ như hàu, trai và hến cung cấp một lượng lớn vitamin B. Đặc biệt, hàu có lượng vitamin B12 cao và chúng cũng là một nguồn kẽm tuyệt vời. Bạn có thể bổ sung những nhóm thực phẩm này vào thực đơn hàng ngày. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến, bạn nên chú ý làm sạch vỏ và thịt của chúng. Bởi vì hàu, trai, hến là các loài động vật hiếm khí, thường sống ở các vùng bùn lầy. Việc nhiễm bùn lầy có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của trẻ. Do đó hay lưu ý khi chế biến các nhóm thực phẩm này.

Qua chia sẻ trên, Carerum hy vọng bạn đã hiểu tầm quan trọng của các vitamin B12 và nguồn thực phẩm bổ dưỡng với trẻ em. Hãy cùng Carerum chia sẻ thêm thông tin về lợi ích của nó để có một cuộc sống lành mạnh.

Xem thêm: Học chuyên gia dinh dưỡng cách chọn thực phẩm giàu Vitamin B