Với hương vị tươi ngon và ngọt dịu, củ cải đường là sự lựa chọn lý tưởng cho những cơn thèm ngọt trong thai kỳ. Đặc biệt, ăn củ cải đường khi mang thai còn giúp bổ sung đường huyết, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Cùng Carerum tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng và lợi ích của củ cải đường trong thai kỳ nhé.
Giá trị dinh dưỡng của củ cải đường
Củ cải đường được biết đến với đặc tính thanh lọc máu, giải độc và phục hồi cơ thể. Bạn có thể ăn cùng các món salad, nấu chín hoặc uống nước ép củ cải đường.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng Hoa Kỳ, một khẩu phần củ cải đường 100 gram có thể cung cấp cho bạn các chất dinh dưỡng sau đây và có thể giúp đáp ứng nhu cầu mang thai của bạn.
| CHẤT DINH DƯỠNG | RDA | MỖI 100G CỦ CẢI ĐƯỜNG |
|---|---|---|
| Tổng folate | 600μg | 109μg |
| Canxi | 1000mg | 16mg |
| Magiê | 350-360mg | 23mg |
| Kali | 2900mg | 325mg |
| Sắt | 27mg | 0,8mg |
| Chất xơ | 28g | 2,8g |
Bạn có thể bổ sung củ cải đường trong ba tháng đầu tiên của thai kỳ. Vì củ cải đường có axit folic cần thiết cho sự phát triển của tủy sống của em bé.
Theo FDA, bạn có thể cần khoảng 400 đến 800mcg axit folic mỗi ngày và một củ cải đường cỡ trung bình chứa 100 đến 150mcg axit folic. Tiêu thụ rau trong tam cá nguyệt thứ hai cũng có thể cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu cho một thai kỳ khỏe mạnh.
Lợi ích sức khỏe của củ cải đường khi mang thai
Củ cải đường là thực phần giàu axit folic, canxi, kali, sắt và chất xơ. Do đó, việc bổ sung củ cải đường trong thực đơn thai kỳ giúp bạn tận hưởng các lợi ích như:
Ngăn ngừa dị tật bẩm sinh: Những nhà khoa học tại Đại học Wisconsin – Wisconsin Madison nhận thấy củ cải đường là một trong những thực phẩm có hàm lượng axit folic cao nhất. Do đó có thể giúp phát triển hệ thần kinh của trẻ sơ sinh và có thể giảm thiểu rủi ro dị thường khi sinh như tật nứt đốt sống.
Tăng cường miễn dịch: Cuốn sách Siêu thực phẩm cho bà bầu của Sussannah Marriott nói rằng củ cải đường được biết là có đặc tính chống oxy hóa. Nó có thể giúp tăng cường khả năng miễn dịch. Điều này giúp mẹ bầu tránh xa các bệnh và nhiễm trùng khác nhau.
Khử cao răng: Củ cải đường có lượng silica tốt, cho phép cơ thể sử dụng các khoáng chất như magiê và đồng. Cùng với đó, nó cũng có canxi và magiê, có thể giúp phụ nữ mang thai đối phó với quá trình khử cao răng. Từ đó giúp giảm viêm nướu, chảy máu chân rằng và hôi miệng hiệu quả.
Trao đổi chất: Củ cải đường cung cấp kali có thể giúp cân bằng các chất điện giải. Ngoài ra, nó có thể giúp duy trì mức huyết áp ổn định trong thai kỳ.
Giảm đau khớp và sưng: Củ cải đường chứa một lượng betalain, hoạt động như một chất chống viêm mạnh. Nó có khả năng ngăn chặn đau và sưng ở khớp.
Thanh lọc máu: Củ cải đường có khả năng thanh lọc máu. Nó có thể giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh và nhiễm trùng ở thai nhi. Uống nước ép củ cải đường có thể tăng sức chịu đựng thể chất của bạn và duy trì huyết áp.
Bổ sung huyết sắc tố: Củ cải đường có chứa sắt có thể làm tăng số lượng huyết sắc tố trong máu. Do đó, nó có thể giúp giảm nguy cơ thiếu máu.
Bảo vệ gan khỏe mạnh: Trong cuốn sách “thực phẩm chữa bệnh Yard của Neal” có nhắc đến đặc tính làm sạch gan của củ cải đường. Một nhóm các chất chống oxy hóa được gọi là betacyanin có khả năng hỗ trợ hành động này.
Bảo vệ thai nhi: Hàm lượng axit folic trong củ cải đường có thể hỗ trợ sự phát triển tối ưu của thai nhi.
Kích thích tiêu hóa: Chất xơ trong củ cải đường có thể cải thiện tiêu hóa của bạn. Đồng thời hỗ trợ nhu động ruột khỏe mạnh. Do đó kiểm soát táo bón và rối loạn tiêu hóa hiệu quả.
Tác dụng phụ của ăn củ cải đường khi mang thai
Mặc dù củ cải đường mang đến rất nhiều lợi ích cho thai kỳ. Tuy nhiên, việc lạm dụng quá mức có thể dẫn đến những tác hại nguy hiểm:
Gây buồn nôn: Củ cải đường chứa betaine. Nó có thể gây buồn nôn, nôn, tiêu chảy và các vấn đề về đường tiêu hóa.
Sỏi thận: Một lượng lớn oxalate được biết là gây sỏi thận.
Mệt mỏi: Sự hiện diện của nitrat có thể gây ra mệt mỏi.
Tiểu đường thai kỳ: Có thể gây ra bệnh tiểu đường, tình trạng nước tiểu và phân chuyển sang màu đỏ.
Do đó, để tận hưởng những lợi ích và hạn chế những rủi ro khi tiêu thụ củ cải đường, bạn nên tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng. Hướng dẫn của bác sĩ sẽ giúp bạn tránh các tác dụng phụ của thực phẩm này.
Xem thêm
10 loại nước ép trái cây giúp mẹ bầu tươi trẻ
