14 nhóm thực phẩm bổ sung vitamin A cho mắt sáng tinh anh

Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển thị lực, nâng cao sức đề kháng cho trẻ. Việc thiếu Vitamin A có thể gây mù lòa hoặc tử vong ở trẻ em. Do đó mẹ cần chú ý lựa chọn thực phẩm bổ sung vitamin A trong thực đơn hàng ngày. Carerum sẽ bật mí cùng mẹ 14 nhóm thực phẩm giàu Vitamin A cho mắt sáng, tinh anh.

Tại sao cần bổ sung Vitamin A cho trẻ?

Vitamin A là một vi chất dinh dưỡng thiết yếu. Điều này có nghĩa là cơ thể chúng ta không thể sản xuất nó. Do đó nó phải được đưa vào chế độ ăn uống của chúng ta.
Vitamin A từ thực phẩm được lưu trữ trong gan cho đến khi cơ thể yêu cầu và liên kết với protein trước khi được vận chuyển đến nơi cần thiết.

Vitamin A rất cần thiết cho nhiều quá trình sinh lý, bao gồm duy trì tính toàn vẹn và chức năng của tất cả các mô bề mặt (epithelia): ví dụ, da, niêm mạc đường hô hấp, ruột, bàng quang, tai trong và mắt. Vitamin A hỗ trợ thay thế các tế bào da hàng ngày và đảm bảo rằng các mô như kết mạc có thể tạo ra chất nhầy và cung cấp một rào cản đối với vi khuẩn.

Vitamin A cũng rất cần thiết cho thị lực phát triển, duy trì hệ thống miễn dịch khỏe mạnh, kích thích quá trình tăng trưởng và phát triển của mô cơ xương. Vì lý do này, thiếu vitamin A hiện được gọi là rối loạn thiếu vitamin A.

Một trong những hậu quả chính của thiếu Vitamin A là tăng nguy cơ nhiễm trùng nặng. Nhiễm trùng làm tăng nhu cầu vitamin A của cơ thể và khiến tình trạng thiếu chất trầm trọng hơn. Do đó, trẻ em có thể tham gia vào một vòng luẩn quẩn thiếu hụt và nhiễm trùng. Đó là lý do tại sao thiếu vitamin A là một nguyên nhân quan trọng gây tử vong ở trẻ em.

Xem thêm: Vitamin A – lợi ích và liều dùng cho trẻ em

14 nhóm thực phẩm bổ sung Vitamin A bổ dưỡng

Gan động vật – thực phẩm bổ sung Vitamin A tốt nhất

Gan động vật là một trong những nguồn giàu vitamin A. Điều này là do, giống như con người, động vật lưu trữ vitamin A trong gan.

Một khẩu phần 3 ounce (oz) gan bò xào có chứa 6.582 microgam (mcg) vitamin A, tương đương với 444 phần trăm của DV cần dùng hàng ngày. Gan cừu và xúc xích gan là những nguồn vitamin A phong phú khác.

Là một loại thịt nội tạng, gan có nhiều protein. Nó cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng khác, bao gồm đồng và vitamin B-2 và B-12. Ngoài ra, gan là một nguồn chất sắt, folate và choline tốt, cần thiết cho sự phát triển tế bào thần kinh của trẻ.

Dầu gan cá tuyết

Gan cá cũng là nguồn tuyệt vời của vitamin A được tạo hình sẵn, với 1 muỗng canh dầu gan cá tuyết cung cấp 4.080 mcg , tương đương 272% DV.

Dầu này và các loại dầu cá khác là một trong những nguồn axit béo omega-3 phong phú nhất, giúp chống viêm , bảo vệ tim mạch và có thể điều trị hoặc ngăn ngừa trầm cảm .

Dầu gan cá tuyết cũng là một nguồn vitamin D tuyệt vời , với 1 muỗng canh chứa 340 phần trăm DV. Vitamin D giúp tăng khả năng miễn dịch và đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ cơ thế hấp thu canxi, tăng cường sức khỏe của xương. Nó cũng có thể kích thích trí não, ngăn ngừa trầm cảm ở trẻ em.

Khoai lang

Một củ khoai lang nguyên chất cung cấp 1.403 mcg vitamin A, chiếm 561% DV. Vitamin A có trong loại rau củ này ở dạng beta carotene. Một số nghiên cứu cho thấy khoai lang có thể bảo vệ cơ thể và phòng chống ung thư tuyến tiền liệt và ung thư ruột kết .

Khoai lang cũng ít calo và không có chất béo. Chúng là nguồn cung cấp vitamin B-6, vitamin C và kali tốt . Có nhiều chất xơ và với chỉ số đường huyết thấp. Khoai lang có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Bên cạnh đó, khoai lang có hương thơm và vị ngọt tự nhiên, rất hấp dẫn trẻ em. Bạn có thể thêm khoai lang vào thực đơn với các hình thức như khoai lang sấy, chè khoai, nấu cùng với cháo, sữa khoai lang bí đỏ…

Cà rốt – thực phẩm bổ sung vitamin A phong phú

Cà rốt rất giàu beta carotene, và một nửa cốc cà rốt sống chứa 459 mcg vitamin A và 184 phần trăm DV. Chỉ với 26 calo mỗi phần, cà rốt tạo ra một món ăn nhẹ và tốt cho sức khỏe. Đặc biệt cà rốt cũng rất giàu chất xơ, có thể giúp ngăn ngừa táo bón và tăng cường sức khỏe đường ruột tốt hơn.

Đậu đen

Đậu đen là một nguồn protein thực vật tuyệt vời và chúng cũng rất giàu chất xơ. Mỗi chén đậu đen luộc chứa 66 mcg vitamin A và 26% DV. Đậu đen cũng là một nguồn cung cấp chất sắt rất tốt . Nhiều nghiên cứu ủng hộ vai trò của các loại đậu trong việc giảm nguy cơ của bệnh tim, cũng như điều kiện như huyết áp cao, đột quỵ, và bệnh tiểu đường loại 2 ở người trưởng thành. Với trẻ em đậu đen còn là nguồn cung cấp các vitamin nhóm B, sắt cần thiết cho sự phát triển của trẻ.

Rau bina

Ăn rau bina có thể làm giảm huyết áp và cải thiện sức khỏe của tim. Giống như các loại rau lá xanh khác, rau bina chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Mỗi nửa chén rau bina luộc cung cấp 573 mcg vitamin A, chiếm 229% DV.

Khẩu phần này cũng cung cấp 17 phần trăm DV cho sắt và 20 phần trăm DV cho magiê . Magiê đóng vai trò trong hơn 300 quá trình trong cơ thể con người. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng rau bina có thể làm giảm huyết áp và cải thiện sức khỏe của tim. Rau bina xào làm một món ăn ngon, và rau bina cũng hoạt động tốt trong các món mì ống và súp.

Bông cải xanh

Bông cải xanh là một nguồn vitamin A có lợi cho sức khỏe, với một nửa cốc cung cấp 60 mcg, chiếm 24% DV của một người. Một khẩu phần bông cải xanh chỉ chứa 27 calo và cũng là một nguồn vitamin C và K tuyệt vời.

Vitamin K rất cần thiết cho quá trình chuyển hóa xương và đông máu. Trong khi vitamin C tăng cường chức năng miễn dịch và có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm.

Ăn rau họ cải, chẳng hạn như bông cải xanh, cũng có thể làm giảm nguy cơ phát triển một số bệnh ung thư do sự hiện diện của một chất gọi là sulforaphane. Bạn có thể nướng, hấp, hoặc chiên bông cải xanh, thưởng thức nó trong súp, hoặc thêm nó vào món salad cho trẻ thưởng thức.

Ớt đỏ ngọt

Một nửa chén ớt chuông đỏ ngọt cung cấp 117 mcg vitamin A, chiếm 47% DV. Khẩu phần này chỉ chứa 19 calo và rất giàu vitamin C, vitamin B-6 và folate. Ớt chuông là một nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa, chẳng hạn như capsanthin. Chúng cũng chứa quercetin, có đặc tính chống viêm và kháng histamine. Hãy thử xào ớt chuông với trứng, ăn chúng trong bánh sandwich, hoặc bạn có thể thêm ớt chuông ngọt trong các món rau, salad trộn.

Xoài – thực phẩm bổ sung vitamin A ngọt ngào

Toàn bộ, xoài chín chứa 112 mcg vitamin A, hoặc 45 phần trăm của DV. Xoài rất giàu chất chống oxy hóa và chất xơ, có thể góp phần cải thiện chức năng đường ruột và kiểm soát lượng đường trong máu. Bạn có thể sử dụng xoài làm món tráng miệng, sinh tố, trộn cùng sữa chua. Đó đều là các món ăn dặm bổ dưỡng cho trẻ e

Dưa đỏ

Một nửa cốc dưa mùa hè này cung cấp 135 mcg vitamin A, chiếm 54% DV. Ngoài ra, dưa còn là nguồn cúng cấp Cantaloupe. Đó là một nguồn tuyệt vời của vitamin C. Giúp chống oxy hóa, giúp tăng cường chức năng miễn dịch và bảo vệ cơ thể chống lại một số bệnh. Bạn có thể kết hợp dưa đỏ cùng với trái cây khác trong một ly sinh tố cho trẻ. Cách làm này sẽ giúp trẻ nhận được nhiều dưỡng chất cần thiết từ các thực phẩm tự nhiên bổ dưỡng.

Quả mơ khô

Để có một món ngọt có nhiều vitamin A, hãy ăn nhẹ với quả mơ khô. Chỉ 10 nửa chứa 63 mcg vitamin A, chiếm 25% DV. Trái cây khô cũng có nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa.

Tuy nhiên, quả mơ khô cũng chứa rất nhiều đường và calo. Vì vậy bạn không nên cho trẻ ăn quá nhiều quả mơ khô. Thay vào đó, bạn có thể dùng các thực phẩm bổ sung vitamin A khác. Ví dụ như các loại đậu, rau xanh và trái cây tươi.

Bí ngô – thực phẩm bổ sung Vitamin A phong phú

Bí ngô là một nguồn cung cấp Vitamin A phong phú và chất chống oxy hóa tốt. Bạn có thể sử dụng thực phẩm bổ dưỡng này trong thực đơn hàng ngày hoặc trong các món bánh.
Bánh bí ngô là một món ăn khác giàu vitamin A, với một miếng chứa 488 mcg và 249 phần trăm của DV. Điều này là do bí ngô rất giàu beta carotene. Bí ngô cũng là một nguồn chất chống oxy hóa tốt, chẳng hạn như vitamin C, lutein và zeaxanthin. Nghiên cứu chỉ ra rằng lượng cao của các chất này có thể bảo tồn thị lực. Đồng thời ngăn ngừa các bệnh về mắt phổ biến.

Tuy nhiên, bánh bí ngô ít có lợi cho sức khỏe hơn so với ăn bí ngô thông thường. Vì vậy hãy thưởng thức nó một cách điều độ để tránh tiêu thụ quá nhiều đường.

Nước ép cà chua

Một phần ba cốc nước ép cà chua chứa 42 mcg vitamin A, chiếm 16% DV. Cà chua cũng rất giàu vitamin C và lycopene, là chất chống oxy hóa. Giống như bí ngô, cà chua và nước ép cà chua có chứa lutein và zeaxanthin, có thể có lợi cho sức khỏe của mắt.

Cá trích

Một khẩu phần cá trích Đại Tây Dương ngâm 3 oz cung cấp 219 mcg vitamin A, hoặc 15 phần trăm DV của một người. Cá trích cũng là một nguồn protein và vitamin D.

Là một loại cá béo, cá trích là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn tăng lượng omega-3 cho sức khỏe của tim và não. Trên thực tế, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyên bạn nên ăn 2 khẩu phần cá béo mỗi tuần.

Xem thêm

Những chất dinh dưỡng không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày

Những điều cần biết về nhu cầu vitamin A ở trẻ em

14 nhóm thực phẩm bổ sung vitamin A cho mắt sáng tinh anh